מתכון למאפינס בננות ושוקולד

6 מאפינס בתבנית שקעים בקוטר 8 ס"מ או 12 מאפינס בתבנית שקעים בקוטר 4 ס"מ

מצרכים:

מעט חמאה לשימון התבנית

3  בננות בינוניות בשלות מאוד, קלופות

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

120 גרם חמאה, רכה מאוד

2 ביצים

כוס וחצי (210 גרם) קמח תופח

100 גר' שוקולד חלב או שוקולד מריר, שבור לחלקים בגודל קטן-בינוני

אופן הכנה:

• מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את שקעי התבנית או מרפדים אותם במנז'טים מנייר.
• שמים את הבננות הקלופות בקערת המיקסר ומועכים אותן היטב במזלג או במועך פירה, עד שמתקבלת עיסת בננות רכה.
• מוסיפים את הסוכר והחמאה ומערבלים יחד כדקה במהירות בינונית, רק עד שמתקבל קרם אחיד. מוסיפים את הביצים, בזו אחר זו, ומערבלים כמה שניות אחרי כל הוספה.
• מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים פנימה את הקמח. מערבבים ידנית עם כף עץ בכמה תנועות קצרות ואחידות, רק עד שהעיסה אחידה (הסיבה: ערבוב יתר יגרום למאפינס להיות דחוסים וקשים. ערבוב קצר ישאיר אותם רכים).
• מוסיפים את השוקולד ומערבבים קלות עם כף עץ בכמה תנועות קצרות.
• יוצקים את העיסה לשקעים, עד ל-3/4 מגובהם.
• אופים במשך 20-15 דקות, עד שהמאפינס תופחים וזהובים וקיסם הננעץ במרכז יוצא לח עם מעט פירורים עליו. מוציאים את התבנית מהתנור.
• מעולה להגיש את המאפינס חמימים  היישר מהתנור. כשבוצעים אותם, השוקולד הנמס נוזל ונוטף.
• אפשר להגיש מיד ואפשר לארוז בקופסה אטומה ולשמור עד 3 ימים בטמפרטורת החדר.

>> לתוכנית המלאה

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

נודלס טחינה ושומשום
לזניה בטטות
כדורי בשר יווניים ברוטב עלי גפן ועגבניות