מתכון לסלמון צלוי ברוטב אסייתי

4 מנות

מצרכים לרוטב:

לימון

3 כפות רוטב סויה

כף דבש

2 כפיות חומץ אורז

2 כפות שמן שומשום

כפית שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ דק

לדג:

4 פילטים של סלמון במשקל 200 גרם כל אחד

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

8  מקלות קינמון קטנים

1/2 כפית גרגרי פלפל (אפשר שחורים, ירוקים או ורודים)

כ-1/2 כוס עלי בזיליקום טריים

אופן הכנה:

• מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות).
• מגררים לקערה את הקליפה הצהובה של הלימון. מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז, שמן השומשום והג'ינג'ר ומערבבים היטב.
• מכינים ארבע יריעות גדולות של נייר אפייה.  פורשים יריעה אחת על משטח העבודה ומניחים במרכזה נתח דג אחד. היריעה צריכה להיות בגודל כזה שיישארו מהצדדים שוליים באורך  10 ס"מ לפחות. מתבלים את הדג במעט מלח ובפלפל שחור ומורחים  אותו ברבע מכמות הרוטב. מפזרים את גרגרי הפלפל ומניחים מקל קינמון, כוכב אניס ועלי בזיליקום.
• מרימים ומקפלים את קצות הנייר מכל הצדדים, וסוגרים את קצות הנייר מלמעלה  כך שהקצה יגיע לגובה של 5 ס"מ לפחות מעל הדג ושיישאר מרווח להצטברות האדים בזמן האפייה.
• חוזרים על הפעולה עם שאר נתחי הדג והתבלינים כך שיתקבלו ארבע חבילות ארוזות ומניחים בתבנית.
• אופים בתנור החם 10-8 דקות, ובודקים אם הדג מוכן: פותחים חבילה אחת בזהירות ותוחבים בעדינות כף למרכז הדג . אם הכף מפרידה את הנתח בלי התנגדות הדג מוכן.
• מגישים חם. גוזרים את הניירות מלמעלה בעזרת מספריים ומגישים בקישוט עלי בזיליקום טריים.

>> לתוכנית המלאה

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

סלט עוף עם אטריות וירקות
סלט ניסואז חם
סלק צלוי בתנור עם יוגורט
גלידת יוגורט ובננות