מתכון לפיצת ארוחת בוקר

מצרכים לבצק:

כפית שמרים יבשים או 3 כפיות שמרים טריים

2 כפות סוכר

2/3 כוס מים חמימים

2 כוסות (280 גרם) קמח

1/2 כפית מלח ים

1/4 כוס שמן זית

2-3 כפות קמח תירס

לציפוי:

כוס וחצי גבינת פרמזן מגוררת

6 ביצים

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

מעט פטרוזיליה קצוצה

בצל ירוק קצוץ

פלפל אדום חריף,  קצוץ דק

אופן הכנה:

• הבצק: בקערית קטנה שמים את השמרים, הסוכר והמים, מערבבים יחד ומשהים כעשר דקות, עד שהשמרים תוססים.
• בקערת המערבל עם וו לישה שמים קמח, מלח ושמן.
• מוסיפים פנימה את עיסת השמרים ולשים כ-5 דקות (אפשר גם 15 דקות בידיים על משטח מקומח). הבצק מוכן כשהוא גמיש מאוד וחלק.
• משמנים קערה בשמן זית ומעבירים אליה את הבצק. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה במקום חמים כחצי שעה.
• מעבירים את הבצק למשטח עבודה, טופחים עליו בידיים כדי להוציא ממנו את האוויר ולשים עוד קצת בידיים.
• משמנים תבנית בשכבה דקה של שמן זית וזורים שכבה דקה של קמח תירס.
• מקמחים משטח עבודה בקמח לבן רגיל וזורים עליו גם קמח תירס. מניחים את הבצק על המשטח ומרדדים במערוך או בידיים לעלה בגודל התבנית. מעבירים את הבצק המרודד לתבנית ומשהים חצי שעה נוספת במקום חמים.
• חצי שעה לפני שרוצים לאפות: מחממים את התנור לחום גבוה מאד (220 מעלות).
• זורים על הבצק את הגבינות, יוצרים שש גומות קטנות לביצים ויוצקים אותן בעדינות לגומה. מתבלים במלח ובפלפל.
• אופים 12-15 דקות, עד שהבצק מזהיב קצת בקצוות, הגבינות נמסות והביצים עשויות. מוציאים וזורים מלמעלה את הפטרוזיליה והבצל ואם רוצים גם את הפלפל החריף. מגישים.

>> לתוכנית המלאה

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

מרק עגבניות קל ומעולה

מקלות בצק עלים וגבינת עיזים

בראוניס שוקולד עם קרם גבינה