מתכון לעוגת תפוחים עם קרם שקדים

תבנית בקוטר 22 ס"מ או תבנית אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

מצרכים:

1/3 כוס  (70 מ"ל) שמן צמחי כמו קנולה או תירס + שמן לשימון התבנית

170 גרם קמח תופח

2 כפיות קינמון טחון

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1/4  כפית מלח

כוס וחצי (300 גרם) רסק תפוחים

לקרם השקדים:

כוס (200 מ"ל) מים רותחים

4 שקיות תה שקדים או תה קינמון או תה צ'אי

כוס (200 גרם) סוכר

200 גרם חמאה או מרגרינה

אופן הכנה:

• מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
• משמנים את התבנית במעט שמן או מרפדים אותה בנייר אפייה ומשמנים קלות.
• העוגה: שמים בקערה גדולה את השמן ואת הסוכר ומערבבים במטרפה ידנית עד שהם מתאחדים למרקם אחיד.
• מוסיפים את הקמח, הקינמון הטחון והמלח ומערבבים היטב עם כף עץ, עד שמתקבלת עיסה אחידה.
• מוסיפים את רסק התפוחים ומערבבים לעיסה אחידה.
• יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את העיסה לגובה אחיד. אופים בתנור החם 30-35 דקות או עד שהעוגה יציבה וזהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא כשעליו מעט פירורים.
• מוציאים מהתנור ומצננים.
• הקרם: יוצקים מים רותחים לסיר ומניחים על הכיריים בלי להדליק את הלהבה.
• מוסיפים את שקיקי התה ומשהים למשך 10 דקות. מוציאים את השקיקים מהמים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
• מחממים את הסיר על להבה בינונית 7-5 דקות ומערבבים מדי פעם. מכבים את הלהבה, מוסיפים פנימה את החמאה או המרגרינה ומערבבים עד שאחיד.
• מעבירים את הקרם למקרר עד שהוא מתייצב למשך כחצי שעה לפחות.
• מורחים את הקרם על העוגה ומגישים.

>> לתוכנית המלאה

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

מרק חומוס יווני גדול
נתחי עוף צלויים עם צ'וריסוס
רוסטביף הל
סלט ירוק מושלם