מתכון להמבורגר המושלם

ההמבורגר המושלם

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה וחצי | כמות מנות: 4-5 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

1 ק"ג בקר טחון טרי ואיכותי

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

רוטב טבסקו לפי הטעם

כפית פלפלוני חלפיניו כבושים

כ-1/3 כוס שמן זית

אפשרות: כפית חרדל דיז'ון

להגשה:

4  לחמניות המבורגר חצויות

עגבניות פרוסות

עלי חסה

פרוסות בצל סגול

חומץ בן יין

פלפלי חלפיניו כבושים

מלפפונים חמוצים

חרדל

אופן הכנה:

• שמים את הבשר בקערה, מוסיפים מלח ופלפל, את החרדל, הטבסקו והפלפלונים הכבושים, לשים היטב וצרים 4-5 קציצות שמנמנות. מאחסנים את הקציצות למשך שעה במקרר. מוציאים מהמקרר ומושחים את ההמבורגרים בשמן זית מכל הצדדים.
• שמים את הבצל הפרוס בקערה ויוצקים עליו חומץ בן יין. מכינים על צלחת מרכזית את כל התוספות שייכנסו ללחמניות: החסה, הפלפלונים, העגבניות, המלפפונים החמוצים והחרדל.
• מחממים גריל פחמים, גריל גז או גריל ביתי עד שהוא לוהט. מניחים עליו את ההמבורגרים וצולים אותם 3-4 דקות מכל צד כדי שיגיעו לדרגת מידיום-רייר, או 2 דקות נוספות לדרגת מידיום.
• ההגשה: מעבירים את ההמבורגרים לצלחות, צולים את הלחמניות קלות על הגריל. מניחים על החלק התחתון של הלחמניות את ההמבורגרים ומוסיפים בצל ושאר תוספות.
• סוגרים ומגישים מיד.

הערה: חשוב להשתמש בבשר איכותי מנתח שייטל או אנטרקוט או תערובת שלהם - ובכל מקרה על הבשר להכיל לפחות 15% שומן.

לתוכנית המלאה >>

לשאר המתכונים מתוך התוכנית:

סלט פנצנלה על האש

חציל פרמזן על האש

צלעות  טלה עם לימון וזעתר

סלט תרד ורימונים

סלט פירות עם קוקוס, נענע וג'ינג'ר