מתכון למרק דלורית קרמי

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | כמות מנות: 6-8 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

1 דלורית (כ-800 גרם)

40 גרם חמאה

1 כף שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ

1 פיסת שורש ג'ינג'ר באורך 3 ס"מ, קלוף וקצוץ גס

1 שן שום קלופה ושלמה

מלח, פלפל שחור

1 ליטר מרק ירקות צח מוכן (אפשר מכפית אבקת מרק)

3 כפות גדושות חמאת בוטנים

אפשרויות הגשה:

2-3 כפות כוסברה או פטרוזיליה, קצוצות

בצל ירוק קצוץ

יוגורט או שמנת חמוצה

שמן זית

אופן הכנה:

• בסיר עם דפנות עבות שמים את שמן הזית, החמאה, הבצל והג'ינג'ר על להבה בינונית-גבוהה ונותנים להם להתאדות עד שהחמאה תימס והבצל יהפוך שקוף ורך.
• שמים על משטח העבודה את הדלורית, חוצים אותה ונפטרים מהגרעינים (לא קולפים), חותכים לקוביות בגודל 2-3 ס"מ. מוסיפים לסיר את השום והדלורית.
• ממליחים ומפלפלים בנדיבות, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
• יוצקים פנימה את ציר המרק ומביאים לרתיחה (אם מכינים ציר מאבקת מרק, יוצקים מים רוצחים על כף אבקת מרק ומערבבים).
• סוגרים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה עד שהדלורית נעשית רכה. מועכים קלות בכף עץ.
• טוחנים את המרק למחית באמצעות בלנדר מוט (ניתן גם להעביר למעבד מזון).
• מוסיפים למרק כ-3 כפות גדושות של חמאת בוטנים ומערבבים.
• יוצקים את המרק החם לקעריות, ומוסיפים לכל קערה את הכוסברה או הפטרוזיליה, הבצל הירוק, מעט שמן זית ונגיעת יוגורט או שמנת חמוצה.

לשאר המתכונים מהתכנית:

נודלס עם בשר טחון בחמאת בוטנים וצ'ילי

עוגיות חמאת בוטנים

לצפייה בתכנית המלאה