מתכון למרק חשו מרוקאי

איילת הירשמן בתכנית המוקדשת למתכונים שאפשר להכין בקלות ומהר כאשר חוזרים מהעבודה, במתכון זה היא מכינה מרק חשו מרוקאי, עם הרבה דגנים וקטניות, טעים ובריא להפליא

מרק חשו מרוקאי | צילום: אריאל שרוסטר

מצרכים:

2-3 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצות

1 צרור כוסברה, קצוץ דק

1/2 כוס מיץ לימון

1/2 כוס קינואה

1/2 כוס קוסקוס מלא

3/4 כוס גריסי פנינה

3/4 כוס עדשים ירוקות

1/2 1 ליטר מרק עוף צח (אפשר להכין מאבקה)

מלח, פלפל לפי הטעם

1 כפית כמון טחון

להגשה:

לימון או ליים

כוסברה טרייה קצוצה

אופן הכנה:

מחממים את השמן בסיר.
מוסיפים את השום והכוסברה הקצוצה ומחממים מעל להבה בינונית 5 דקות, עד שהשום מתרכך אך לא מזהיב.
מוסיפים את מרק העוף ומביאים לרתיחה.
מוסיפים פנימה את העדשים הירוקות, גריסי הפנינה, הקינואה והקוסקוס.
מוסיפים מלח, פלפל, את הכמון ומיץ הלימון ומערבבים.
מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כחצי שעה עד שכל הדגנים והירקות תופחים והמרק מוכן.
לאחר הבישול טוחנים קלות את המרק בבלנדר מוט, שרק חלקו ייטחן ויסמיך, אבל משאירים גם חלק מהקטניות שלמות.
סוחטים פנימה לימון או ליים.
מחלקים לקעריות הגשה, מוסיפים כוסברה טרייה מלמעלה ואוכלים מיד.

רוצים לראות איך איילת מכינה את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית:
קארי פרגיות וירקות בחלב קוקוס
עוגת תפוחים ופירורים