מתכון לסופגניות יווניות בדבש

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | כמות: 20 סופגניות | רמת קושי: בינוני

מצרכים לבצק:

1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח תופח

---

1/4 כוס + כף (70 מ"ל) שמן תירס  או קנולה  או בוטנים

---

2 ביצים

---

3 כפות חלב

---

1/4 כפית מלח

---

1/2 1 כפות סוכר

---

 

לסירופ:

1/2 1 כוס (100 גרם) סוכר

---

3 מקלות קינמון

---

3 תרמילי הל, מעוכים מעט

---

1/2 1 כוס (200 מ"ל) דבש

---

1/2 1 כוס (100 מ"ל) מים

---

 

לטיגון:

 

שמן לטיגון עמוק (רצוי קנולה)

---

מעט שמן (קנולה), לשימון הידיים

---

אופן הכנה:

• הבצק: שמים בקערה את הקמח והשמן ומערבבים בכף עץ לקבלת פירורים עבים ולחים. 
• בקערת המיקסר שמים את הביצים, החלב, המלח והסוכר ומערבלים עד לקבלת קרם אחיד.
• מוסיפים למיקסר את הקמח עם השמן ומערבלים קלות לקבלת בצק רך אבל יציב למדי (אם הבצק דליל מדי, מוסיפים קצת קמח ומערבבים). משהים 10-15 דקות בטמפרטורת החדר. 
• הסירופ: שמים בסיר את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה. מחממים מעל להבה נמוכה עוד כמה דקות. מכבים ומשאירים על הכיריים.
• להכנת הבצק והטיגון: מחממים את השמן בסיר לטיגון עמוק.
• הבצק צריך להיות עכשיו במרקם שמאפשר ליצור ממנו כדורים רכים. אם הוא עדיין דליל מדי, מוסיפים קצת קמח.
• משמנים מעט את הידיים ויוצרים מהבצק כדורי פינג פונג.
• מטגנים את כדורי הבצק בשמן עד להזהבה מצד אחד, הופכים בזהירות ומטגנים עד להזהבה מהצד השני. מעבירים למסננת מרופדת בנייר סופג.
• מעבירים את הכדורים המטוגנים לסירופ החמים, ומשהים אותם בתוכו 10-15 דקות לפחות.
• מגישים את הכדורים חמימים (הם טעימים גם בטמפרטורת החדר), אפשר לצקת עוד מעט סירופ מעל. אם רוצים, זורים מלמעלה פיסטוקים קצוצים.

רוצים לראות איך איילת מכינה את המתכון? צפו בתכנית המלאה  

 

לשאר המתכונים מהתכנית:

עגבניות ממולאות בנוסח יווני

סלט יווני משודרג