איך מכינים שוקולד מקסיקני כמו פעם?

בזה אחר זה הוגשו אל השולחן במסעדת "דין טאי פונג" (Din Tai Fung) בטייפה שבטייוואן כיסונים במרק. "לא נעים," התמוגג גידי גוב. "זה ממש טעים, זה ממש פגז". וישראל אהרוני חיזק את דבריו: "זה ממש טעים באופן מטורף... זו התקפה חזיתית על כל החושים... מי שאוהב כיסונים - זו המסעדה."

גידי ואהרוני לא משוחדים. מלבד כיסונים, הם לא מקבלים דבר מהמסעדה. אבל הם לא לבד: למסעדת "דין טאי פונג" - מסעדת דים סאם -  יצא מוניטין מצוין בכל העולם. בניו יורק טיימס דורגה המסעדה (הסניף בטייפה) כאחת מעשר מסעדות מכל העולם שחייבים לבקר בהן, והסניף שלה בסין הוא מסעדת הדים סאם היחידה שקיבלה כוכב מישלן. הכיסונים מורכבים מגוש בצק במשקל 5 גרם בדיוק הממולא בבשר במשקל 16 גרם ובמרק חם. הבצק בעל 18 קפלים. הטבחים עוברים התלמדות בת חצי שנה על מנת להגיע לשלמות ולדיוק שבהכנת הכיסונים, ותהליך ההכנה מורכב כסרט נע בין רידוד, מילוי וקיפול.

מסעדת "דין טאי פונג" מקבלת ציון לשבח מכל עבר. מלבד המחיר הנמוך - כ-25 שקלים לעשרה כיסוני דים סאן - הטעם יוצא מן הכלל. לרשת ישנם סניפים בכל העולם, ובטייוואן עצמה היא זוכה לפופולריות רבה, הן בקרב תיירים והן בקרב המקומיים.

לצפייה בפרק המלא בטייוואן

בואו לעשות לייק לעמוד "המסע המופלא" בפייסבוק

צפו בכל הפרקים מכל העונות של "המסע המופלא"

רעבים? היכנסו לעמוד "אוכל ורק אוכל" למתכונים של אהרוני ועוד רבים וטובים!