Cena - בר עם אוכל מדרום איטליה וטאבון של השף תומר אגאי ומלונות בראון

השף תומר אגאי (ממסעדת סנטה קתרינה) פותח יחד עם קבוצת OTH מבית מלונות בראון את Cena - בר אוכל איטלקי תל אביבי חדש. המקום שוכן ברחוב הרצל 10 סמוך לרוטשילד, בקומת הקרקע של מלון הבוטיק "תיאודור" מקבוצת מלונות בראון. לב המקום הוא בר ארוך, שבקצה אחד שלו טאבון סיציליאני אותו תומר מקפיד להניח בכל המקומות שלו ובקצה השני חצר רחבת ידיים שמזכירה את החצרות של אמאלפי (עיר באיטליה). המקום מביא אתו אווירה משוחררת שמתאימה לדרינק ונשנוש מצד אחד ומצד שני יכולה לספק אווירה של ארוחת ערב.

התפריט שיצר תומר, מהשפים המוערכים והאהובים בישראל, שואב השראה מהמטבחים המסעירים של דרום איטליה בואכה צפון אפריקה: מנאפולי, דרך סרדיניה ועד תוניסיה. תוכלו להתחיל את הערב עם פיצטה חריפה מהטאבון, לעבור לטרטר פיאמונטזי ולהמשיך עם שיפוד דג ים וקלמרי צלוי בפחם. תפריט היינות במקום - כמו גם הקוקטיילים - מתרכז באותו אזור גיאוגרפי, ובו מבחר יינות ישראליים ואיטלקיים, שנבחרו בקפידה.

שף תומר אגאי: "כשף, תמיד היה לי חיבור לאזור דרום איטליה, סרדיניה במקום שבו אירופה מתחברת לצפון אפריקה (מצר בוניפאצ'יו) . האזור הזה  מוכר לי היטב - מהביקורים הרבים שערכתי שם והשפיעו עלי מאוד. תמיד רציתי לבשל ולהגיש את האוכל הבועט, הפשוט, החם והמחבק של מטבחי האזור. האווירה השמחה שיש בצ'נה - עם הבר והחצר הגדולה - משתלבת איתם נפלא".

השף תומר אגאי (47) עומד מאחורי מסעדות מוערכות בארץ ובעולם, בהן: ״סנטה קתרינה״, ״יריחו״, ו- ״סינמה פרדיסו״ החדשה בחיפה. בעבר שימש כשף במסעדות מוכרות ומוערכות (בהן "יפו-תל אביב" של השף חיים כהן) והתמחה במסעדות מישלן בצרפת (בהן אצל השפים ז׳ואל רובישון ואלן דיקאס).

 

CENA, הרצל 10, תל אביב | טלפון: 03-7660504

ימים ושעות פתיחה: א'- שבת בשעות 18:00-00:30

הזמנות מתבצעות כעת דרך עמוד האינסטגרם: @cena.tlv

 

חלק מתפריט המקום כולל:

קטנות -

מנאיש זעתר לחם שטוח מרודד עם זעתר בטאבון, כדור לבנה קשה למריחה וסלסה של עגבניות מגי עם צ'ילי ירוק חריף - 36 ש"ח

סלט חם של סלקים צלויים עם ג'יבנה שרופה על גריל פחם, ריג'לה ובלסמי לבן - 52 ש"ח

טרטר פיאמונטזי שטוח מפילה בקר על הסכין, אנשובי ופרמז'ן - 72 ש"ח

 

פיצות -

פיצטה אדומה בצק של העולמות עם רוטב אדום, בזיליקום טרי ושמן זית פרחוני - 59 ש"ח

פיצטה ירוקה עם תרד בר, גבינת המאירי, צ'ילי ירוק, אורגנו וחלמון ביצה חצי אפויה - 64 ש"ח

פיצטה חריפה עם מוצרלה, פלפל שושקה וצ'ילי ירוק צלויים, שיפקה וזיתים סורים, עלים טריים ובצל סגול - 64 ש"ח

 

עיקריות-

קלמרי טרי צלוי בפחם עם סלט מלפפון בלאדי, אורגולה, שמיר וגספצ'יו מעגבניות מגי - 82 ש"ח

נקניקית בקר שמנה עם שומן טלה, כרוב אדום כבוש וצלוי בטאבון, חרדל קולמנס ואורוגולה - 89 ש"ח

נתח קצבים עם מסבחה של ארטישוק ירושלמי ושורשים, טחינה דלילה וסלט של נענע סלרי ובצל סגול - 84 ש"ח

שיפוד דג ים מקומי צלוי עם תאנה, בצל ירוק וסלט משאוואי חרפרף - 82 ש"ח