חדשות 13תוכניות רשת 13מדוריםהשותפיםSPOT 13לוח שידוריםצרו קשר

המסעדה הבאה של ישראל - ראשי

פרקים מלאים

קטעים נבחרים

כתבות

המסעדות

מתכונים

ריאיון זוכה

קולקציית מלונות בראון

זאפ Rest

סן פלגרינו

בלנד

בוש-סימנס

סולתם

רמי לוי

תן ביס

אמריקן אקספרס

תנובה

ראשי יאמיז אוכל המסעדה הבאה של ישראל עונה 1 כתבות

מה זה פסאטלי - ואיזו צורה יש ללינגוויני? מדריך הפסטה המלא של "המסעדה הבאה"

ידעתם שפירוש המילה פסטה באיטלקית הוא בצק? ישנם עשרות סוגי פסטה בגרסאות שונות ומאזורים שונים באיטליה ולכל סוג יש את השם המאפיין את צורתו או את מקורו. אם גם אתם כמונו מתבלבלים בין השמות והסוגים הכנו לכם את המדריך שיעזור לכם

רשת 13 | 10.03.2022

זמן צפייה: 11:56

אם צפיתם באודישן של דנה לי ושמעתם בפעם הראשונה את המילה "פסאטלי" - אתם לא לבד. הפסטה המגניבה הזאת לא מאוד מוכרת והסיפור שלה מעניין. משמעות המילה פסאטלי באיטלקית היא "עובר דרך". זהו בצק שמורכב מפירורי לחם, גבינת פרמזן וביצים. מועכים אותו דרך החורים של האביזר להכנת פסאטלי והתוצאה היא סוג של "ספגטים" קצרים. כמו הרבה מתכונים טובים גם זה תוצר של מצוקת עוני - ניצול שאריות לחם יבש וגבינה בתוספת ביצה, שהיו אמורים להסמיך מרק מאתמול, שישביע את בני הבית. אז כדי שלא תיתפסו שוב בחוסר ידיעה - קבלו את מדריך הפסטות של "המסעדה הבאה של ישראל"

Jomewd — מנת האודישן של דנה לי - פסאטלי שקדי עגל | צילום: נוי דקל

אורזו

אורזו ידוע גם בשם ריזוני Risoni, ומשמעות השם היא שעורה. צורת הפסטה דומה לאורז והיא בעצם מה שאנחנו רגילים לכנות "אורז בן-גוריון"

A,bowl,of,uncooked,orzo,pasta,with,basil,leaves,,tomatoes

בוסיאטה

מקרוני מסובב שמקורו בסיציליה. בשפת הסיציליאנים בוסה Busa זה קנה סוף.

Busiate,typical,sicilian,organic,pasta

טורטליני

כיסוני פסטה ממולאים בצורת טבעת ומזכירים בצורתם צדפים.

Raw,homemade,pasta,tortellini,with,herbs.

לינגוויני

מאיטלקית: לשונות קטנות. הלינגוויני הוא שטוח כמו פטוצי'יני ורחב יותר מספגטי.

Heap,of,linguine,pasta,isolated,on,white,background

מקרוני

עיוות של המילה האיטלקית "מקרונה". יש השערות רבות בנוגע לשם אבל אחת מהן אומרת כי מקורה של המילה בפועל "מקארה" מאיטלקית, שמשמעותו "למעוך" או "לשבור". המקרוני קצר חלול ואינו מכיל ביצים.

Raw,italian,maccheroni.,italian,traditional,pasta,on,dark,background.,close Up

ניוקי

מאיטלקית מתורגם ככופתאות, כאשר הכוונה היא לגוש בצק. הניוקי מוכן מתפוחי אדמה או סולת וצורתו לרוב תהיה כמו עיגולי בצק קטנים אשר אינם חלולים.

Raw,uncooked,potato,gnocchi,with,flour,and,grated,parmesan,cheese

פוזילי

לפוזילי צורה מקורזלת המזכירה מאוד את הביסלי גריל

Pile,of,fusilli,pasta,isolated,on,white,background

פטוצ'יני

מאיטלקית: רצועות קטנות. הפטוצי'יני הוא דק ורחב ומיוצר מביצים ומקמח.

Homemade,italian,fettuccine,pasta,with,mushrooms,and,cream,sauce,(fettuccine

פנה

מאיטלקית: נוצה. כי צורתו מזכירה את עט הנוצה. הפנה הוא צינור חלול עם חיתוך אלכסוני בקצוות.

Pasta,penne

פפרדלה

רחבות יותר מהפטוצ'יני והטאלייטלה ומתאימות לרטבים עשירים ובשריים.

Handmade,pasta,pappardelle,isolated,white,background

פרפלה

מכונה גם פרפר על שום צורתה.

Farfalle,placed,on,a,white,background

ספגטי

מאיטלקית: חוטים קטנים. הספגטי הן אטריות ארוכות ודקות.

Raw,dry,spaghetti,italian,pasta,spaghetti,line,texture,yellow,long

קונצ'ילי

אטריות הדומות בצורתן לקונכייה.

Uncooked,dried,conchiglie.,raw,organic,shell,pasta,isolated,on,white

קנלוני

פירוש באיטלקית של המילה הוא "צינורות גדולים". הקנלוני הם גלילי פסטה חלולים, רחבים וקצרים יחסית המיועדים למילוי.

Six,raw,cannelloni,pasta,tubes,stacked,,isolated,on,white

רביולי

כיסוני פסטה עם מליות שונות

Ravioli

רוטלה

משמעות השם הוא גלגלים קטנים

Italian,pasta,ruote,closeup,photo,on,white,background.,group,of

תגיות: המסעדה הבאה - כתבות