עידן בושארי חולם לפתוח את "קילומטרז'?": מסעדה של אוכל מקומי המשלבת נוער בסיכון

עידן בושארי בן 30 מירושלים, חולם לפתוח מסעדה עם מטבח מקומי שמשלב נוער בסיכון. עידן הוא שף וטבח מזה 9 שנים בקבוצת מחנה יהודה. הכינוי שלו הוא פומפי בגלל שיש לו אוסף של מעל 100 פומפיות. הוא היה ילד מופרע שלא מצא את עצמו והדבר היחיד שאיזן אותו היה המטבח.

בגיל 21 הגיע לאודישנים ב"משחקי השף" ולא עבר, אבל שם הכיר את אסף גרניט שלקח אותו תחת חסותו ומאז חייו השתנו. אחרי שלוש שנים של התמקצעות קולינרית אצל אסף, עידן טס לעבוד במסעדה בניו יורק והתמכר שם לסמים. עם חזרתו לארץ, אסף היה זה שהכניס אותו למרכז גמילה ומשם חזר למסלול חייו וגם לעבודה אצל אסף.

כיום, הוא גם מלמד בישול לנוער בסיכון, כתיקון לחיים שלו כנער והחלום שלו הוא לפתוח מסעדה שתעסיק נוער בסיכון. הקו הקולינרי שלו הוא ים תיכוני עונתי והוא מכין מנות שיספרו את הסיפור שלו ואת המסע שעבר בחייו, כיאה לשם המסעדה שלו - "קילומטרז'?"

לעמוד המסעדה של "קילומטרז'?"