מתכון לקוסקוס מתוק עם צלעות כבש: המנה העיקרית של מסעדת "מברוכ"

מרכיבים:

• 500 גרם סולת
• רבע כוס שמן קנולה
• 2 מח עצם
• מקל קינמון
• רבע כפית קינמון טחון
• כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• חבילה בצלצלי שאלוט
• חבילה בצלי פנינה
• 1 בצל לבן
• 1 כפית כורכום
• 1כפית כמון
• 1 כפית זנגוויל יבש טחון
• 4 לחיצות מבקבוק לחיץ סילאן
• 8 צלעות כבש בייבי
• 250 גרם שזיפים
• 250 גרם משמשים
• 250 גרם תאנים
• 250 גרם צימוקים צהובים גדולים

אופן ההכנה:

קוסקוס:

1. שמים בקערה את הקוסקוס היבש עם התבלינים והמים הרותחים ומשרים 20 דקות
2. מעבירה את הקוסקוס במסננת קוסקוס
3. שמים בסיר קוסקוס לאידוי של 40 דקות עם מח העצם

טנזיה:

4. מטגנים במחבת את כל הפירות היבשים יחד עם סוגי הבצלים עד שזה הופך להיות ריבתי
5. מוסיפים את התבלינים ומבשלים במשך שעה עד שיהיה סמיך

צלעות כבש:

6. את הצלעות צורבים במחבת פסים חמה

אופן הגשה:

על צלחת עמוקה מניחים את הקוסקוס ומעליו מפזרים את רוטב הטנזיה והצלעות

לעמוד המסעדה של מברוכ