מתכון ללחמה בעג'ין: המנה העיקרית של מסעדת "אביבה"

מרכיבי המתכון:

1 ק"ג קמח שמרים (תפיחה זריזה)

1 ק"ג בשר בקר טחון (צלעות)

200 גרם שומן בקר טחון

6 עגבניות

6 בצלים גדולים

חצי חבילה פטרוזיליה

1 פלפל ירוק חריף

מעט תרכיז רימונים

מלח, פלפל שחור גרוס, פלפל אנגלי טחון

שמן

טחינה גולמית

לימון

אופן ההכנה:

1. מכינים את בצק השמרים ומניחים להתפחה.
2. קוצצים במעבד מזון את הבצל, העגבניות, הפטרוזיליה.
3. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, השומן הירקות והתבלינים.
4. מכינים עיגולים של בצק בגודל כדור פינג פונג ומתפיחים פעם נוספת.
5. בתבנית משומנת היטב יוצרים פיתות ומעל מוסיפים את תערובת הבשר והירקות. אופים בתנור שחומם מראש ל- 250 מעלות ל- 20 דק'.

לעמוד המסעדה של אביבה